![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=726x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i3ec999b2fa94381f/version/1555822742/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=726x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/if8d53ce87d236782/version/1555822739/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=725x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i6b6253d7e92e4799/version/1555822736/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=726x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i32488b7ad997a25c/version/1555822731/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=728x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i1fe73f8c64b97599/version/1555822728/image.jpg)
マクロビオティックなので、主食は基本的に玄米、動物性食品は一切不使用。
今日のグルメな時代。マクロビは使える食材が限定的だからこそ、
あれこれ手間暇をかけ、いろんな工夫が見られます。
そう、これが、今回穂高養生園を訪れた、一番の理由。
植物性食材のみで、どこまで幅広く美味しさを表現できるのか。
デザートも出ますが、もちろんゼラチンは使いません。寒天や葛粉で固めます。
焼き菓子も、植物性オイルですが、とっても美味しかった。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=10000x610:format=jpg:rotate=90/path/sb0546094634864b2/image/i0928a035bd4dbefa/version/1555823070/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=610x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i6484efadbf021347/version/1555823091/image.jpg)
最終日の朝食は、パンも出ました。
山の上にある、本物の『石窯ドーム』にて焼かれた、天然酵母のパンです。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=597x10000:format=png/path/sb0546094634864b2/image/icd0140c64b1e5a93/version/1555823340/image.png)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=10000x591:format=jpg:rotate=90/path/sb0546094634864b2/image/ie666ff495b9bd4f3/version/1555823335/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=10000x591:format=jpg:rotate=90/path/sb0546094634864b2/image/id81ef60d9e0934ed/version/1555823303/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=577x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/i7bcc30319861b929/version/1555823329/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=10000x614:format=jpg:rotate=90/path/sb0546094634864b2/image/ibead420dba01fea0/version/1555823374/image.jpg)
手のこんだお料理の数々。素晴らしかったです。
リピーターのゲストの方が
『この空間で食べるから良い』と仰っていたのも、印象的でした。
また、ふと訪れたいなと思います。