先日より、春の基礎講座が開講中です。
現代人は、情報難民。
体に良いとされる「ヘルシー」はたくさん溢れているけど
本当にヘルシーなもの、こと、食習慣って、なんだと思いますか？
基礎講座１日目は、本物のヘルシーについて学び
ご自身の食生活や食習慣と向き合うきっかけを持って頂きます。
今回は、なんと京都からご参加の生徒さんまで…
皆さんの、食に対する関心の高さが伺えます。
そんな生徒さんから、嬉しいレポートを頂きました。
科学が目覚ましく発展したこの時代。
でも、食行動はもともと本能。
あらゆる科学（医学、栄養学、生化学、調理科学）のエビデンスも大切
でも、人々が築き上げてきた、歴史や文化も大切。
数値、本能、理性、歴史、文化、心理、感性、経験…
それらすべてを学び、どこかに偏るのではなく
中立の立場から、ベストを導き、提供したい。
講師として、そんな風に思っています。