先日、ケチャップを使わない『秋のオムライス』レッスンを開催しました。
市販のケチャップに頼らず、今回はお肉も使わず
季節のお野菜の旨味だけで、絶品オムライスを作りました。
わたしも以前は、ケチャップをたっぷりと使い
チキンライス、そしてオムライスを作っていたのですが
市販のケチャップは、お砂糖たっぷり。あま〜いのです。
『ケチャップの味』に染まってしまうオムライスから脱却すべく開発したこのレシピ
以来、ケチャップを使ったオムライスは作っていません。
お外でも、オムライスは注文しません。
この自分のオムライスが、とってもとっても美味しいから…！！！
今回のオムライスレッスンのために、秋のレシピを書き下ろしました。
秋に美味しくなる旬の食材をたっぷり使った、絶品レシピです。
とっても美味しくできて、基本レシピよりお気に入りです。
レッスンでは、まずピラフを作りご試食。
お肉も使わず、味付けも塩だけで作るピラフですが
皆さん『！！おいし〜〜い！！！！』と、目がまんまるに。
『ピラフだけでも美味しいです！！これだけで食べたい！！』
と、お代わりしてくださりました。
お肉を使わなくても、塩だけでも、美味しい料理は完成するのです。
このピラフを包み込んだオムライス…美味しくないはずがありませんよね。
フレッシュトマトでソースも作りました。
こちらのソースも、大好評。
バニラアイスに乗せても絶対美味しい！！とのお声も頂きました。
うんうん、実はわたしも、そう感じていたのですよ〜＾＾
レッスン当日は、形を崩さず、プレザーブスタイルで提供しました。
このソースがまた、良いアクセントとなって、さらに食べ進んじゃうんですよね＾＾
そして、スープも作りましたよ〜
味付けは塩だけ、出汁いらずの透明なスープ。
生徒さんが「シースルースープ」なんて名付けてくださりました（笑）
身体にすっと染み入る、清らかで美しいスープです。
生徒さんからのご感想、リポートを、次のブログでご紹介します＾＾