春が旬の山菜
春が旬の山菜ですが、アクが強かったり個性が強かったり。
お料理するのは難しい、、そんな風に感じている方も多いと思います。
スーパーでも見かける「うるい」はアクもクセも強くなく、面倒な下処理がなくても美味しく頂くことができますよ。
スーパーに並ぶうるいは、自生のものではなく栽培されたもので
アクやクセがほとんどありません。
生食もできるそうです。
(※自生の緑が濃いうるいはアクが強いので、下茹でしてから頂きましょう)
![味噌汁 家庭料理 料理家 フードコーディネーター](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=640x10000:format=jpg/path/sb0546094634864b2/image/iad13c2e360f585b4/version/1592750863/%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B1%81-%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E6%96%99%E7%90%86-%E6%96%99%E7%90%86%E5%AE%B6-%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC.jpg)
春はみずみずしいお野菜がたくさん出回る季節。
スナップえんどうや菜の花、アスパラなど、ひと足早い新緑のような、青々としたお野菜が私は大好きです。
バックナンバーになりますが、こちら もご好評頂いた『菜の花とスナップえんどうの味噌汁』も、まさに今が旬。
再度ご紹介させて頂きますね。
今しか味わえない一瞬の季節の美味しさを、たっぷり堪能しましょう。
どちらの味噌汁も、とっても簡単。
ぜひ作ってみて下さいね^^